A volte ritornano

Dopo una latitanza durata mesi, rieccomi qui, soprattutto per un motivo: avevo da tempo promesso alla mia blogsister un post completo su una ricetta che poi è stata il piatto più apprezzato del mio menù pasquale. Avendolo lei saputo in quel di Londra, insiste perchè posti la ricetta. Ed eccola qui:

GNOCCHI DI PATATE AL FORNO

Ingredienti

1 kg di patate lesse
100 g burro morbido
150 g farina 00
4 uova
100 g parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale

1 cipolla
1 l passata di pomodoro
basilico
sale qb

Preparare un sugo semplice con la cipolla, la passata ed il basilico.

Schiacciare le patate lesse, impastarle con il burro morbido, le uova, la farina, il parmigiano ed il sale.

L'impasto risulterà un pò appiccicoso, se è troppo morbido aggiungere un pò di farina.
Con le mani infarinate prendere un pò di impasto e formare dei grandi gnocchi, delle dimensioni delle crocchette di patate per intenderci, e appoggiarli su un vassoio infarinato

(queste foto risalgono alla primissima volta che ho provato a farli....mi si sono attaccati tutti al vassoio)

Far bollire dell'acqua salata, possibilmente in una pentola bassa e larga, e lessare gli gnocchi, non tutti insieme se no si attaccano: toglierli appena tornano a galla

Coprire il fondo di una teglia con il sugo, metterci gli gnocchi, coprire di sugo, spolverare con il parmigiano ed infornare a 200 ° per 15-20 minuti.
Il risultato è davvero gustoso, il profumo purtroppo non posso postarlo

Con questa dose si riescono a fare circa 40 gnocchi: quando li ho provati la prima volta ho fatto metà dose, che per la mia famiglia è sufficiente per un pranzo....
Se qualcuno prova questa ricetta mi faccia sapere se il risultato è stato soddisfacente, ci conto!!!