Crostata al cioccolato

Dopo tante richieste ecco finalmente la ricetta della crostata più golosa che ci sia.
Devo fare una premessa: se siete a dieta non proseguite la lettura di questo post.

Ingredienti pasta frolla:

450 g farina 00
200 g burro morbido
200 g zucchero
2 uova
30 g di cacao
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Ingredienti crema al cioccolato:

350 g cioccolato fondente
240 g panna fresca

1 dose crema pasticcera bimby:

1/2 litro latte
4 tuorli
50 g farina 00
100 g zucchero
1 bustina di vanillina

Per prima cosa preparare la pasta frolla perchè dovrà frollare almeno un'ora nel frigorifero.
Setacciare la farina con il cacao e lo zucchero, lavorarla con il burro morbido ed il pizzico di sale, aggiungere le uova ed il lievito e lavorare fino a formare una palla; avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero.

Preparare la crema pasticcera: come avrete capito io la preparo nel bimby, chi non ce l'ha può utilizzare il metodo tradizionale  (lavorare in un pentolino con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la vanillina, piano piano aggiungere il latte tiepido sempre mescolando, mettere il pentolino sul fuoco basso e mescolare fino a quando la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e continuare a mescolare di tanto in tanto fino a quando si raffredda).
In qualunque modo la prepariate, la crema va lasciata raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Preparare la crema al cioccolato: tritare grossolanamente il cioccolato fondente e metterlo in un recipiente resistente al calore.
Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato mescolando finchè non sarà completamente sciolto. Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.

A questo punto siete pronti per l'assemblaggio: stendere i due terzi della pasta frolla e foderare una teglia (io uso uno stampo a cerniera diametro 28).
Unire le due creme ed amalgamarle per benino.
Versare il composto così ottenuto nella teglia.
Con la restante pasta frolla formare delle strisce con cui completare la parte superiore della crostata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.

A questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito!

Pensiero d'amore

Rieccomi dopo più di un mese!
Sono sempre di corsa, è un periodo pieno di cose da fare in ufficio come a casa e quindi ho trascurato non poco il blog, con qualche capatina nei blog che seguo sempre con affetto.
Riepilogo brevemente gli eventi che hanno tenuto impegnata la barbafamiglia nell'ultimo mese: compleanno del barbamarito (43 primavere!), trasferta in Romagna per la comunione del nostro nipotino, compleanno del barbacucciolo Tommy (6 anni!!!!), comunione del figlio della mia cara amica F., varie ed eventuali.
Il dolce che ha avuto maggior successo in tutti questi festeggiamenti è stato il pensiero d'amore (infatti mi stavo accingendo a scrivere la ricetta ad una mia amica che me l'ha chiesta) chiamato così perchè quando lo mangi hai soltanto pensieri dolci e romantici. Così ho pensato di condividere questa ricetta con tutti coloro che hanno bisogno di affetto, anche perchè la mia blog-sister carpina mi ha fatto notare che ho postato ricette esageratamente dietetiche (con questa mi rifaccio alla grande!!!!)
Purtroppo non ho fotografato nè l'esecuzione nè il risultato finale, quindi lascio spazio alla vostra fantasia.

Ingredienti base:

300 g biscotti al cacao finemente tritati (io uso i pan di stelle)
70 g burro morbido
1 uovo

Ingredienti farcitura

500 g ricotta fresca
150 g zucchero
1 uovo
1 limone grattugiato
150 g cioccolato fondente tritato

Procedimento

Mescolare i biscotti tritati, il burro e l'uovo, formare una palla e mettere in frigo a frollare almeno 1/2 ora.

Intanto mescolare gli ingredienti della farcitura (la parte più laboriosa è tritare il cioccolato, se non si ha a disposizione un robot da cucina, io uso il bimby).

Quindi stendere la base in uno stampo (io ne uso uno a cerniera diametro 28), versarci sopra la farcitura livellandola, ed infornare in forno preriscaldato a 160/170° per 35 minuti e far riposare a forno spento altri 30 minuti.

Il risultato è fantastico, ve lo garantisco.

Se qualcuno lo prova mi faccia sapere com'è, ok?